Receta: Torta Fresca de Naranjas y Chocolate Blanco • Greek Orange Cake with white chocolate
Receta en versión gourmet de la famosa Portokalopita Griega. Te sorprenderá la frescura de su sabor, ideal para la hora del té!
Receta en versión gourmet de la famosa Portokalopita Griega. Te sorprenderá la frescura de su sabor, ideal para la hora del té!
Una versión gourmet de la famosa Portokalopita Griega by Tamara Bruzoni
Esta es una receta especial. Una versión gourmet de la famosa Portokalopita Griega. Te sorprenderá la frescura de su sabor, ideal para la hora del té!
El pastel de naranjas es un postre liviano. Al no ser en exceso azucarado resulta ideal para saborearlo en compañía de una taza de té o de café.
Beneficios extra del aporte vitamínico de la naranja: Es un alimento muy rico en vitamina C. Considerando que 100 g. de esta fruta aportan entre 50/60 mg. de vitamina C.
Además, la acción antioxidante de la vitamina C, hace que el consumo de la naranja sea beneficioso para nuestra vista, piel, oído y aparato respiratorio.
El árbol de naranjo era desconocido para los antiguos imperios griego y romano.
Esta planta es originaria de China y fue traída a Europa en el siglo XV por exploradores portugueses.
Nuestra receta es de origen griego, y debe su nombre portokalopita que deviene de la deformación de la palabra “portokali” (Portugal).
Empezamos?
INGREDIENTES
Para la masa
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar blanca
- 100 gr de azúcar morena
- 2 cucharadas de ralladura de jengibre
- 100 grs de pasas de uva rubias o morena
- 50cm3 taza pequeña de vino marsala (u otro a elección)
- 2 cucharaditas de canela
- 2 naranjas de jugo con cáscara
- 300 grs de harina leudante
- 50cm3 de aceite de oliva o girasol
Opcional cobertura
- 100 grs de nueces
- 200 grs de chocolate blanco para taza
- 100 grs de queso crema blanco untable
PROCEDIMIENTO
- Precalentar el horno en 180º. Enmantecar y enharinar un molde de tipo bizcochuelo mediano.
- Dejar en remojo las pasas de uva en el vino marsala. Reservar.
- Batir los huevos a mano 3 minutos, o con batidora eléctrica 1 minuto.
- Añadir en forma de lluvia el azúcar blanco y el azúcar moreno mientras se continúa batiendo hasta que se forme una crema homogénea.
- Procesar las 2 naranjas, cortadas en cubos incluyendo sus cáscaras en una licuadora, procesadora o similar y agregar a la preparación.
- Agregar la ralladura de jengibre, el aceite, la canela, las pasas y mezclar sin batir.
- Agregar la harina, en forma de lluvia y continuar mezclando hasta que se incorpore completamente a la preparación.
- Verter el contenido en el molde. Un tip para recetas dulces, es reemplazar el enharinado del molde por azúcar impalpable. Hornear en temperatura continua por 40 minutos. Estará listo cuando introduciendo un cuchillo en el centro, éste salga limpio y seco. Dejar enfriar.
- Una vez que nuestra torta este fría, colocar en la base un plato de presentación. Derretimos el chocolate blanco con el modo baño maría (no directamente sobre el fuego – o con microondas). Una vez derretido mezclamos con el queso crema. Colocamos esta preparación en la parte superior de la torta para cubrirla. Colocamos las nueces picadas para decorar.
- Colocamos en heladera al menos 2 horas antes de servir.
