Las opciones de toppings, además de darles un touch de sabor que puede intensificar la base de nuestro cupcake o complementarla es también infinita en sus posibilidades de diseño.

En esta parte, pondremos a disposición todo nuestro empeño artístico para darles el toque personal, que hará que se vean únicos!

Para iniciar, cuando decidimos hacer los cupcakes, debemos pensar cuál es la ocasión particular en la cual lo presentaremos.

• • Es un cumpleaños temático con decoración que tiene una paleta de colores en particular?
• • Es una celebración para niños?
• • Es un evento formal?
• • Serán los cupcakes utilizados para decorar una mesa principal?
• • Es para una tarde de té con amigos?

Cuando vamos de compras por los ingredientes, ya podemos tener en mente estas ideas concretas para buscar y ser ingeniosos en la elección de los elementos.

La base de papel que ofrecen cotillones o comercios de pastelería vienen con diseños muy coloridos y también estampados.

Podemos hacer una combinación de ellos, o elegir color o motivo que acompañe nuestra idea!

Para la parte superior, que es la comestible, podemos usar de base alguna de las cremas o glasé que proponemos a continuación.

Para darle el toque final, podemos utilizar, frutos secos, granas coloridas, confites, chocolates, frutas cortadas en trozos pequeños, etc.

Vamos por las bases de cremas, y posteriormente te dejamos unas fotos para inspirarte!

BUTTERCREAM DE VAINILLA

• 228 gr de manteca a temperatura ambiente
• 6 a 8 tazas de azúcar impalpable
• 1/4 taza de leche 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Colorante a elección

Batir la manteca con la mitad del azúcar, la leche y la vainilla.

Continuar batiendo y agregar poco a poco el azúcar restante. 

Agregar el colorante de a poco hasta lograr el color deseado.

Refrigerar por 20 minutos antes de usar.

GLACE REAL

• 1 clara de huevo 
• 250 gr de azúcar impalpable.
• 6 o 7 gotas de limón
• Colorante a elección

Colocar la clara en un bol con 3 o 4 cucharadas de azúcar impalpable. Comenzar a batir y agregar el jugo de limón.

Sin dejar de batir, incorporar más azúcar hasta que la preparación quede firme y forme picos bien marcados.

Podés teñirlo con colorante en pasta para lograr diferentes colores, agregarlo de a poco hasta lograr el color deseado 

CREMA MOKA

• 225 gr de manteca a temperatura ambiente
• 175 gr de azucar común.
• 4 claras
• 1 pocillo de cafe fuerte

En una cacerola pequeña colocar el azúcar y el café con agua suficiente para apenas cubrir la mezcla. Llevar a fuego y preparar un almíbar a 120 grados. Batir las claras a punto nieve, y una vez firmes agregarles el almíbar lentamente. Batir hasta que se entibie. Agregar la manteca que le va a otorgar mayor firmeza a la preparación.