Visualmente su colorido es atractivo, y con los condimentos correctos puede convertirse también en una experiencia que suma aromas y sabores a nuestros mediodías!

• Para iniciar nuestro ratatouille, una vez lavadas, debemos asegurarnos de que las cáscaras de las verduras estén sanas, o quitar con pelapapas las partes duras o accidentadas.
• Una vez que tenemos listo, comenzamos a cortar las berenjenas y zucchinis en rodajas de medio centímetro. Esto garantizará que no se desarmen durante la cocción. Los tomates se cortan también en rodajas de líneas horizontales, de medio centímetro. Salar las rodajas en cantidad discreta.
• Tomar una bandeja para horno no muy grande y enmartecarla. Lugo armar una fila con las rodajas, intercalando berenjena, zucchini, tomate, e ir incorporando una hojita de albahaca entre medio. Las filas deben quedar sostenidas por si solas y es fundamental que no quede "floja", porque pierde el atractivo visual y también cambia el proceso de cocción. La bandeja elegida debe ser cubierta por completo para que las verduras no se quemen. Es mejor una fuente más pequeña a que sobre espacio.
• Una vez completada la filita de nuestro ratatouille, procedemos a los condimentos: por encima rociar: aceite de olvida, pimienta, pimentón, y si se desea el touch lo dá la salsa inglesa.
• Cubrir con papel aluminio o manteca para lograr que la cocción sea uniforme gracias al vapor.
• Hornear con fuego moderado. Estará lista en alrededor de 3 minutos, cuando el aroma exquisito se deje percibir.
• Retirar del horno para rociar el queso parmesano rallado y volver a introducir en el horno para gratinar.
• El pan baguette cortado al medio puede servirse a gusto directamente o tostado apenas para que sea crocante.
• El pan baguette puede untarse con ricota o con quesos untables a elección.